Sal ammoniacus (ammoniakzout)

Salmiak of ‘ammoniakzout’ is een product dat ontstaat uit een chemische reactie tussen ammoniak en zoutzuur. In de vroegmoderne tijd werd het gewonnen in gebergten, maar vaker kunstmatig bereid. De herkomst was voor velen onbekend, maar men vermoedde dat in Egypte vijf delen ontlasting van kamelen of mensen werden gekookt met een deel (zee)zout en een half deel houtskool, tot een klompvormige massa ontstond. Na een scheikundig proces bleef ammoniakzout over, dat een bijtende, scherpe smaak had. Het werd gebruikt als zweet- en urinedrijvend middel, tegen koortsen en koudvuur.