Semen coriandri (korianderzaad)

Koriander is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Azië en verspreidt als plant een onaangename geur. Het zaad heeft daarentegen een kruidige, zoete geur. Hoewel klassieke schrijvers als Dioskorides (eerste eeuw na Christus) de plant als giftig beschouwden, geloofde men daar in de vroegmoderne tijd niet meer in. De zaden, of eigenlijk de vruchten, werden gedroogd en kregen daardoor een lichte, witgele kleur. Korianderzaad werd gebruikt om de maag te versterken, de spijsvertering te bevorderen, tegen winderigheid en tegen stinkende adem.